Burger gibt es in vielen verschiedenen Variationen. Ich habe diesen Linsen-Kürbis Burger ausprobiert und er ist eine gesunde Alternative zum klassischen Burger. Diesen Linsen-Kürbis Burger kann man wie alle anderen Burger nach Geschmack variieren.
Was du dafür brauchst:
Und so geht´s:
Kürbis in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen und für 20 min bei 200 Grad backen. Nach dem backen die Schale abschneiden und fein pürieren.
Die Hefe im lauwarmen Wasser bröseln und mit Zucker vermengen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Mehl, Salz und Kerne dazugeben und vermischen.
Kürbispüree und Öl dazugeben und mit einem Knethaken zu einem glatten Teig kneten.
Abgedeckt mit einem Handtuch für eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, nochmal durchkneten und 8 Brötchen daraus formen und auf ein Backblech setzen. Erneut 40 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 Minuten backen.
Für die Pesto Sauce siehe hier:
http://wohn-fein.de/wordpress/kuerbispesto/
Linsen Patties:
Dafür brauchst du:
So geht´s:
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Danach abgießen und als Püree stampfen. Die Linsen für 10 Minuten kochen, dann abgießen.
Zwiebel schälen und mit den Sonnenblumenkernen, Haferflocken, einem Ei vermischen. Gestampfte Kartoffel und Linsen hinzufügen und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit bemehlten Händen ca 9 Patties formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Patties für 5 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
Für den Burger:
Du kannst deinen Burger mit einem Salatblatt oder auch einem Wirsingblatt anrichten. Dafür das Wirsingblatt für 5 Minuten im Wasser dünsten. Wahlweise kannst du deinen Linsen-Kürbis Burger noch mit Zwiebel oder Gurken belegen. Wenn das Kürbispesto zu fest geworden ist, gebe noch etwas mehr Öl hinein, dann eignet es sich noch besser als Sauce für deinen Burger.
Lass es dir schmecken!
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